明升备用网站_明升备用网站千余游客海口景区吃豆腐 尝石山黑豆“百变”滋味

中国围棋网2017年08月22日 11时08分10秒
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­  海口石山黑豆宴 李宇凡 摄

­  中新网海口8月20日电 (记者 李宇凡)8月20日,海口市秀英区石山镇“品万年火山之醇香——石山黑豆千人宴”在火山口地质公园举行,来自全国各地的游客品尝到了石山黑豆制作的美食。

­  海口石山黑豆宴上羊肉炖豆腐 李宇凡 摄

­  黑豆的吃法有很多种,原豆可煮粥;磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜。海口市石山镇所处火山地貌,所种植的黑豆富含硒元素,因此被人们成为“石山黑豆”。日前“石山黑豆”正式通过国家地理标志证明商标认证。

­  海口石山黑豆宴上黑豆粥 李宇凡 摄

­  据石山镇三卿村王杰介绍,石山黑豆内涵三“古”:已延续千年的古老黑豆品种;该镇古老的富硒土地;人耕、牛耕、日晒等古老的种植方法。其中石山镇土地中蕴含的火山灰保证了黑豆生长的养分,成为黑豆的“千年良田”。

­  游客品尝石山黑豆制品 李宇凡 摄

­  现场基于石山黑豆所制作的黑豆腐、豆腐干、豆腐泡、豆渣等豆制品,在厨师手中变成一道道风味美食。其中,以黑豆面、黑豆浆制成的豆乳布丁、黑豆蛋黄酥、豆乳纸杯、豆乳切块等五种“黑豆甜点”,让在场食客眼前一亮。

­  小游客品尝石山黑豆制品 李宇凡 摄

­  据黑豆甜点制作者吴媛介绍,五种甜点可谓是中西结合,以石山黑豆为原食材,通过法式甜点的制作技法、工艺,历时三天研究出来。

­  石山黑豆制作的甜点 李宇凡 摄

­  “黑豆甜点虽然口感不如传统甜点细腻,但味道中保留了豆子中独特豆香,减少了传统甜点的甜腻感。”吴媛说。

­  石山黑豆制作的甜点“豆乳布丁” 李宇凡 摄

­  时至今日,豆制品品种数不胜数,其制作、加工方法结合各地口味百花齐放。但从古至今的人们对豆制品的喜爱依然相同。清代杨燮曾写《豆腐诗》称赞:北人馆异南人馆,黄酒坊殊老酒坊。仿绍不真真绍有,芙蓉豆腐是名汤。(完)

责任编辑:纪玮维

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